|
|
Tonijn Tartaartje Met Wasabi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram verse tonijn
3 theelepels Wasabi
10 sprieten bieslook
4 lepels zure room
peper en zout
Voorbereiding:
Knip van bakpapier 4 repen van 5 cm. breed en 12 cm lang.
Vouw deze in de lengte dubbel, zo krijg je stevige repen van 12 cm.
Maak een ring van de reep en niet deze vast of gebruik een schone paperclip.
Leg een vel bakpapier op een plat bord.
spoel de kom van de keukenmachine met koud water en laat hem even uitlekken,Niet afdrogen.
Bereidingswijze:
Doe de verse rauwe tonijn in het keukenmachine en snijd de tonijn fijn.Let op het moet geen pasta worden, maar ook niet te grof. Doe de tonijn in een kom en roer er met een lepel de zure room door, vervolgens de wasabi. Voeg dan wat peper en zout naar smaak toe. Proef en voeg eventueel nog wat wasabi toe.
Plaats de ringen van bakpapier op het platte bord en vul deze met de Tonijntartaar druk dit lichtjes aan. Zet dit afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Haal de tartaartjes uit de koeling en plaats ze één voór één op een serveerbord, en verwijder voorzichtig de papieren ring. Dit gaat het makkelijkst met een schone schaar.
|
|
|